腎臓病食にも 七夕サラダ寿司

ご飯に酢、砂糖、白いりごま、みじん切りにした大葉を入れ、酢飯を作る。

だいこん、にんじんは星形に抜き、さっと茹で、酢と砂糖を合わせておいたものにつける。

フライパンにサラダ油を入れ、火にかけ、卵を割り入れ薄く焼き、錦糸卵を作る。

丸い型に酢飯1/2量を入れ平らにし、さけフレークをのせる。

⑤に残り1/2量の酢飯を入れ平らにし、型から抜き、器に盛る。

⑥の上に、錦糸卵を敷きつめ、だいこん、にんじん、ずわいがに、むきえだまめを飾る。