ベトナムのフライドポテト

ベトナムのフライドポテト

Description

子供が喜ぶ三ツ星レシピ!

材料 (2~3人分)

じゃがいも
大2個
大1と1/2
適宜
タレ
有塩バターとグラニュー糖
お好みの量

作り方

1

ボウルに水2カップと塩を入れて溶かす。

2

じゃがいもは皮をむき、1.5cm角、4~5cm長さの拍子木切りする。波刃包丁を使うと波型になる。

3

切ったものから1の塩水に浸し、20~25分おく。(a)

4

3のじゃがいもの水気をしっかりふき取り(b)、170℃に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

5

タレを添える。(有塩バターは室温にしておく)

コツ・ポイント

(a)塩水に浸すと、塩味がつき、じゃがいもから余分な水分が抜けるので、カリッと揚がります。
(b)ペーパータオルで水気をしっかりふき取ってから揚げます。

このレシピの生い立ち

ベトナム料理研究家 鈴木珠美さん(高萩大使)提供のレシピです。
市報高萩(平成31年2月号)にも掲載しています。
レシピID : 5480559 公開日 : 19/02/07 更新日 : 19/02/07

このレシピの作者

茨城県高萩市の公式キッチンです。高萩大使でベトナム料理研究家の鈴木珠美さん考案レシピや学校給食、保育園おやつ、薬膳講座、おひとり様レシピなどをご紹介していきます。また、本市の新たな特産品である花貫フルーツほおずきを使ったレシピもご紹介していきますので、ぜひご覧ください。
【高萩市HP】http://www.city.takahagi.ibaraki.jp/

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