しめ鯖のサンドイッチ

しめ鯖のサンドイッチ

Description

しめ鯖をサンドにしてみました。ちょっと斬新な味です。

材料 (1〜2人分)

ライ麦食パン(12枚切り)
4枚
大葉
4〜6枚位
漬物(ゆず大根、大根浅漬けなど)
少量
しめ鯖
半身
柚子の皮
少量
辛子(チューブ)
適宜

作り方

1

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ライ麦パンを軽く焼いて、辛子を多め塗る(好みがあるが小さじ1/2程度)

2

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大葉、漬物の順にのせる。(漬物は、市販でも手作りでも構いません)

3

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しめ鯖を食べやすい大きさに切って、最後にパンを切る時に断面が見えるように考えて並べる。

4

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ゆずの皮を刻んでのせて、残りのパンも辛子を塗って重ねる。ラップでくるんで15分位置いておく。

5

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切る方向を間違えないようにカットして、盛り付け。ラップのまま切ると崩れにくい。

6

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しめ鯖に入っている漬物をそのまま使うのも便利。

コツ・ポイント

パンは、ライ麦パンでなくてもいいです。お好みのパンでどうぞ。8枚切り等でもいいと思います。
辛子を多めに塗るほうが、味の調和がとれます。

このレシピの生い立ち

銀行の待合でチラッと見ていた本に載っていたのを思い出して、アレンジしました。
おもてなしに好評でした。
レシピID : 5481645 公開日 : 19/02/01 更新日 : 19/02/01

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