しめ鯖のサンドイッチ

ライ麦パンを軽く焼いて、辛子を多め塗る(好みがあるが小さじ1/2程度)

大葉、漬物の順にのせる。(漬物は、市販でも手作りでも構いません)

しめ鯖を食べやすい大きさに切って、最後にパンを切る時に断面が見えるように考えて並べる。

切る方向を間違えないようにカットして、盛り付け。ラップのまま切ると崩れにくい。

しめ鯖に入っている漬物をそのまま使うのも便利。