うるいの梅肉和え

うるいを食べやすい
長さにカットして
さっとゆがき、
水にさらす。

梅干しの種を外し、
包丁でたたいて
酢でのばしておく。

水を切ったうるいに
梅肉を和え、
白ゴマをふる。