甘～いねっとり焼き芋
Description
同じ芋でもこんなに違う！
今までの最高レシピです。当たり外れのあるスーパーの焼き芋はもう買えません！
今までの最高レシピです。当たり外れのあるスーパーの焼き芋はもう買えません！
桜空星
材料
さつまいも おすすめはMサイズ
12本(2枚の天板に並ぶだけ)
(今回は紅はるか)小さかったり
少なくてもOK
作り方
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1
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さつまいもは洗い、水気を拭き取る。
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2
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先の細いフォークでぶすぶす刺す。だいたい5㎜の深さで、3㎝間隔が目安ですが、気にせず適当で大丈夫です。
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3
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天板にクッキングシートを敷き、さつまいもがくっつかないように並べる。
天板2枚目も同じ。
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4
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✳アルミホイルでも代用可
✳敷かなくても良いけど、蜜が垂れて天板の掃除が大変。
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5
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オーブンの予熱なしで、Mサイズ太めの芋なら180度で90分。
直径3.5cm以下の細いものは150度で90分。
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6
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一段だったり、小さいさつまいもの場合は60分くらいから様子を見て調整して下さい。
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7
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蜜が出てきたり触ってみて柔らかければ出来上がり！！
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8
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余裕があれば、余熱で30分くらいおいておくと、さらにトロトロになります。
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9
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食べきれない分は一つづつラップで包んで冷凍庫へ。
食べる時はレンジ約1～3分加熱すれば、OK!
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10
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冷凍してから解凍したもののほうが、身がこびりつかず、皮が薄くむけることが多いです。
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コツ・ポイント
焼き芋の良い香りがしだしたら、オーブンの様子を見て下さい。
焼きすぎると糖蜜が溢れ、実がスカスカになり皮も硬くなるので、60分くらいから様子を見て下さい。
焼き芋の種類によって出来上がりの食感が変わります。
焼きすぎると糖蜜が溢れ、実がスカスカになり皮も硬くなるので、60分くらいから様子を見て下さい。
焼き芋の種類によって出来上がりの食感が変わります。
このレシピの生い立ち
美味しいはずの紅はるかが、同じように調理した安納芋より甘みがなく、どうすれば良いのか試行錯誤した結果です。芋の種類や大きさの違いで失敗しないよう2021.10.23さらに追記しました。
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桜空星
