甘~いねっとり焼き芋

甘~いねっとり焼き芋

Description

同じ芋でもこんなに違う!
今までの最高レシピです。当たり外れのあるスーパーの焼き芋はもう買えません!

材料

さつまいも おすすめはMサイズ
12本(2枚の天板に並ぶだけ)
(今回は紅はるか)小さかったり
少なくてもOK

作り方

1

さつまいもは洗い、水気を拭き取る。

2

先の細いフォークでぶすぶす刺す。だいたい5㎜の深さで、3㎝間隔が目安ですが、気にせず適当で大丈夫です。

3

天板にクッキングシートを敷き、さつまいもがくっつかないように並べる。
天板2枚目も同じ。

4

✳アルミホイルでも代用可
✳敷かなくても良いけど、蜜が垂れて天板の掃除が大変。

5

オーブンの予熱なしで、Mサイズ太めの芋なら180度で90分。
直径3.5cm以下の細いものは150度で90分。

6

一段だったり、小さいさつまいもの場合は60分くらいから様子を見て調整して下さい。

7

蜜が出てきたり触ってみて柔らかければ出来上がり!!

8

余裕があれば、余熱で30分くらいおいておくと、さらにトロトロになります。

9

食べきれない分は一つづつラップで包んで冷凍庫へ。
食べる時はレンジ約1~3分加熱すれば、OK!

10

冷凍してから解凍したもののほうが、身がこびりつかず、皮が薄くむけることが多いです。

コツ・ポイント

焼き芋の良い香りがしだしたら、オーブンの様子を見て下さい。
焼きすぎると糖蜜が溢れ、実がスカスカになり皮も硬くなるので、60分くらいから様子を見て下さい。
焼き芋の種類によって出来上がりの食感が変わります。

このレシピの生い立ち

美味しいはずの紅はるかが、同じように調理した安納芋より甘みがなく、どうすれば良いのか試行錯誤した結果です。芋の種類や大きさの違いで失敗しないよう2021.10.23さらに追記しました。
レシピID : 5485253 公開日 : 19/02/04 更新日 : 21/10/24

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