Fluffy Mascarpone

ボールにaを入れてハンドミキサーで白くもったりとするまで攪拌。
粉チーズを加えて攪拌。

1にbを順番に加えながら、その都度、攪拌。

2にcをふるって入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで掻き混ぜる。
ラム酒を加えて掻き混ぜる。

3に4の1/3を加えてゴムベラで丁寧に掻き混ぜる。
残りを加えてサックリと混ぜる。

5を型に流し入れる。
持ち上げ落とすを5回ほど繰り返し空気を抜く。

180℃で30分ほど焼く。
楊枝を刺し生地が付かなかったらOK。
粗熱をとったら完成。