*塩麹で旨味UP*きゅうりと竹輪の酢の物

*塩麹で旨味UP*きゅうりと竹輪の酢の物

Description

いつもの酢の物、塩麹で旨味がアップします

材料 (2人分)

きゅうり
2本
ちくわ
2本
大さじ1(きゅうりの重量の10%程度)
A) 酢
大さじ2〜3 (お好みで)
A) 砂糖
小さじ4
A) しょうゆ
小さじ1

作り方

1

きゅうり、ちくわは斜め薄切りにする。きゅうりに塩麹を揉みこみ、5~10分おいてしんなりしたら、水気をしっかり絞る。

2

ボウルにAを混ぜ合わせておき、水気を切ったきゅうり、ちくわを入れ、和えて完成

コツ・ポイント

きゅうりの塩揉みを塩麹で。他にもサラダなど、色々な料理で使えます。(ポテトサラダ、ツナサラダのキュウリにも)
塩麹の使用量は素材の重量の10%程度で。
ちくわ以外にも、カニかま、わかめなど。

このレシピの生い立ち

塩麹レシピの覚え書き
レシピID : 5486744 公開日 : 19/02/03 更新日 : 19/02/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

20/06/20

写真

美味しくできました♪ 塩麹使える素材ですね♪ ごちそうさま!

⭐つきあかり⭐

19/02/12

First tsukurepo mark
写真

手作り塩麹で☆こういう使い方があるとは…美味しくできました♪

まぁくんのハニー

美味しくてよかったです♪レポありがとうございます☆