1歳10ヶ月 低温調理ハンバーグ

玉ねぎをみじん切りにし、フライパンに玉ねぎを入れ油を絡めてから火を入れる。弱火で玉ねぎが透き通るまで3～4分ほど炒める。

豚ひき肉に塩を入れ、すりこぎで練らずに突くようにして、粘りが出るまで混ぜる。

冷ました玉ねぎとつなぎの材料を別のボールにすべて入れヘラでよく混ぜる。

フライパンに油を敷き、成型したハンバーグを並べ火をつける。弱火で側面半分まで白く火が通ったら裏返す。出できた油は拭く。

裏返してじっくり焼き、肉の表面がふっくら盛り上がり汗をかいてきたら、できあがり。

ハンバーグを別皿に取り出し、アルミホイルで蓋をして保温しておく。
クッキングホイルを敷き目玉焼きを焼く。