とり天

とり天
大分名物のとり天を我が家流の分量で。

材料 (2~3人分)

鶏むね肉
1枚(300g程度)
大匙1/2
醤油
大匙1/2
おろし生姜
小匙1/4
天ぷら衣
天ぷら粉
適量
天ぷら粉の表示どおり
 
適量

1

写真

鶏むね肉は削ぐように一口大に切り、酒・醤油・おろし生姜、ニンニクを入れ軽く揉み20分以上漬ける

2

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揚げ油を170度に熱し天ぷら衣を付けて揚げる

3

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辛子を添えた酢醤油で頂きます。
下味がついてるのでそのままでも美味しいです

コツ・ポイント

鶏むね肉は横長に置き繊維を断ち切るように縦に包丁を入れるとやわらかく上げあがります

このレシピの生い立ち

鶏むね肉があったので昔大分の居酒屋で食べた味を再現しました
レシピID : 5486996 公開日 : 19/02/04 更新日 : 19/02/04

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