クアクリン(豚肉のスパイシー炒め)
作り方
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1
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豚肉を一口サイズに切っておく。
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2
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Aをクロックでつぶしてペーストを作る(又はフードプロセッサーで作る)。
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3
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フライパンにサラダ油を入れてペーストを炒める。
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4
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香りがたってきたら、豚肉を入れる。水を数回に分けて加えて熱し、豚肉に火を通す。
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5
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火がとおったらBの調味料入れ、汁が無くなるまで炒めあわせる。
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6
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バイマックルー、プリッキーヌ(又は赤ピーマン)を入れてかるく炒め、皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
★写真ではプリックキーヌを炒めたものを横の飾りに使っています。
食材が見つからない場合はこちらをご参照下さい。
https://bit.ly/2TGz91F
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このレシピの生い立ち
レシピ・写真提供:株式会社スパイスロード