ブロッコリーとベーコンの彩り中華炒め＊
＊モモのごはん＊
作り方
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1
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まずはブロッコリーの下ゆでをします。お鍋にブロッコリーが浸る量のお湯を沸かしておきます。
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2
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ブロッコリーの茎を切り落とし、一口大に切ります。
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3
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よく洗います。
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5
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ざるにあけ、よくお湯を切ります。
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6
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ベーコンを１ｃｍ幅に切ります。
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7
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フライパンにごま油をひきます。ブロッコリー全体に油がまわるよう、しっかりめにひいています。
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8
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ベーコンを入れて中火にかけ、ほんのり焼き色がつき始めるまで炒めます(油ハネに気をつけてください。)
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9
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ブロッコリーを入れて、中華だし・料理酒を加えます。
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10
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調味料を全体に行き渡らせながら、汁気がなくなりきる手前まで炒めます。焦げないように気をつけましょう＊
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火を止めたら、味をみながら塩こしょうでととのえて完成です。
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コーンを加えたアレンジもおいしいです＾＾
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お弁当の常連おかずです♪
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R1.12/11 調味料を加える工程の文章が抜けていた為修正しました。それでも作って下さっていた方へ、感謝です(><)
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コツ・ポイント
ブロッコリーは下ゆでをしておくことで青くささがなくなり、中までほっくり優しい食感になります＾＾下ゆで時間はブロッコリーの大きさや茎の太さにもよりますが、全体の緑が鮮やかに濃くなるくらいまで、１分半〜２分くらいが目安です♪
このレシピの生い立ち
ブロッコリーをさっぱり味に炒めたいけど、野菜だけじゃ物足りないかも？と思い、鶏だしと相性の良いベーコンを加えました＊べーコンは洋風のイメージが強いですが、実はごま油にも合うので、炒飯にもよく入れています★お弁当におつまみに、活躍しています♪
このレシピの作者
＊モモのごはん＊
