調理の基本☆菜の花のゆで方～わが家流～

菜の花は、なるべく花の開いていないものを購入するとよい。

菜の花は洗って、長さを半分（茎の部分と葉の部分）に切る。

鍋に湯を沸かす。

４に葉の部分も入れ、緑色が濃くなりしんなりするまでゆでる。※ゆで具合はお好みで。

ザルにあけ、うちわ等であおいで冷ます。使用する時はペーパータオルで包み、水けを絞る。