鶏腿肉の漬け込み焼き

本日のお供はこちら、ブラックニッカ クリアで御座います。

ゆうて下拵えはチキンステーキ(ID:5503149)と同時に行なっているんですよね。

初っ端の酒紹介をSTRONG 爽快レモンにするか迷いましたが、おじさんにしました。

同じに日に作ったチキンステーキのレシピでも書きましたが、ドリップについては各自で調べて見識を深めて下さい。

大きな筋や筋が纏まった部分、黄色い脂なんかを取り除いていきます。

漬け込み焼き用のは左側の鶏腿肉になります。一口大よりやや大きめに切ってボリューム感を出しました。

調味料を入れて漬け込んでいきます。まずは醤油から。

続いて料理酒も。

味醂も加えます。

業務スーパーの乾燥大蒜もぱらっと適当に。

大蒜は生でもチューブでもパウダーでも有る物を使って下さい。

ただ、パウダーだと火入れで香りが飛びますので、仕上げで再度振り掛けた方が良いかと。

さっくり混ぜて漬け込みます。

ラップでもして放置しましょう。

下拵えを終えた後、私はチキンステーキを焼いてお酒を飲みながら食べて、お風呂や洗濯や洗い物を済ませました。

漬け込んだ物がこちら。

さっさとフライパンで焼いてきましょう。漬け汁も一緒に。水分が有るのでこびり付き難いです。

適度に裏返しながら焼いていきます。

鶏腿肉に火入れをしつつ、漬け汁の水分を飛ばしていきます。

鶏肉に確りと火が通った状態で、漬け汁の水気が飛んでとろみが出てきたら良い感じの仕上がりです。

盛り付けて完成になります。どうぞ、お召し上がり下さい。