バレンタインにも♡安納芋ショコラ

安納芋をアルミホイルで包みオーブンで3～40分焼きます。

皮をむいた安納芋をフォークやマッシャーで潰してペーストにします。そのままでも良いのですが甘さが欲しい人は甘味料を足して。

ジッパー付き袋にマッシュした安納芋ペーストを入れて3cm程の厚みに綿棒などで平らにならし冷凍庫て2時間ほど半冷凍します。

包丁でサイコロ状にカットします。クッキー型などで可愛い型をくり抜いたり、スティックをさしても可。お好みで♡

ココアパウダーをパットの上に広げて用意しておきます。トッピングなども用意しておきます。

チョコレートを湯煎します。鍋に湯を沸かし、その上にチョコレートを入れたボウルを浮かして、完全にチョコレートを溶かします。

冷ましてる最中、固まりそうになったら氷水から浮かしたボウルを外すなどして下さい。

チョコレートの温度が下がったら、また熱湯の鍋の上に浮かして、トロトロに溶かします。

このように一度冷まして溶かすこと(テンパリング)で、固めた時、ツヤのある仕上がりになります。

パウダーまぶしていない方にはトッピングをして、クッキングペーパーや、お皿の上に並べて冷蔵庫で冷やします。

可愛くラッピングしてどうぞ♡