台湾風 ふわっふわカステラ
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作り方
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1
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オリーブオイルを小さな気泡が出るくらいまで温め、ボウルに移す。
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2
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①に薄力粉をふるい入れる。
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3
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混ぜる。
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4
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③に牛乳を2回にわけて加え、よく混ぜる。
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5
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④に卵黄を加えよく混ぜる。
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6
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卵白を白っぽくなるまで混ぜる。
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7
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きび砂糖を3回に分けて加えよく混ぜる。
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8
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角が立つまで混ぜる。
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9
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⑤に⑧の１/4を加えて、気泡をつぶさないようにゴムベラで混ぜる。
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10
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残りのメレンゲを2回に分けて加え、混ぜる。
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11
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型にクッキングシートを敷き、流し入れる。
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12
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高いところから2、3回落とし気泡を抜く。
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13
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天板にタオルをしき⑫を置く。
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14
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天板に熱湯を注ぎ、170℃に予熱したオーブンで60分焼く。
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15
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焼きあがったら型から外し、端を切り落とす。
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16
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お好みの大きさにカットし完成
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
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