ジャワ！魅惑の爽やかチキントマトカレー

鶏肉は唐揚げ用くらいの大きさに切り、しっかりめに塩コショウをしておく。

たまねぎ、ニンニク、ショウガはみじん切り。トマトは八つのくし切り。インゲンはさっとゆでて半分に切っておく。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を軽く焼き色がつく程度に焼いて、いったん取り出す。

その鍋に③の鶏肉を入れて、弱火で２０分煮込む。
焦げないように時々かき混ぜてね。

カレールーを入れて少し煮込んでから、くし切りにしたトマトとインゲンを入れてまた少し煮込んで出来上がり。
辛いのがお好きな方はタバスコやガラムマサラで調節してね。