炒め玉ねぎ、玉ねぎのストック

まず、芯を取り半分に切った玉葱に写真のように切り離さない様に切り込みを入れる。

横向きに3カ所切り込みをいれる。

切り込みを入れた玉葱を1㎝幅に切り、大きめのみじん切りにする。

オリーブオイルで玉ねぎを中火弱で焦がさないよう気をつけながら炒める。
写真は15分炒めた玉葱です。

時間があれば30分炒めればより甘く仕上がります。