エスニックそうめん

エスニックそうめん
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 (2人分)

CO・OP 手延べそうめん
3束
ささみ
1本
にら
1/4束
もやし
1/2袋
 
〈スープ〉
2と1/2カップ
大さじ1/2
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
小さじ1/5
こしょう
少々
1本
 
1かけ
1/2かけ
レモン(くし形)
2切
香菜(パクチー)
適宜

作り方

1

にらは5cmに切る。鷹の爪は種を除き半分に切る。

2

〈スープ〉を煮立て、ささみ・にら・もやしをゆでて取り出す。ささみは細く裂く。

3

〈スープ〉は火を止めて鷹の爪を取り出し、すりおろしたしょうがとにんにくを加え、冷やす。

4

そうめんはゆでて冷水にとり、手早くもみ洗いをして水気をきる。

5

器にそうめんを盛り(3)を注ぎ、(1)・レモンをのせ、お好みで香菜・ナンプラーを加える。

6

毎月、新しいレシピ追加しています。
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コツ・ポイント

レモン果汁の酸味がすっきりとした味わいです。温かいスープでも、おいしくいただくことができます。 ナンプラーはタイの調味料で、小魚を塩漬け発酵させた魚醤です。少量加えると独特の香りと深いコクが味わえます。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 5508859 公開日 : 19/02/25 更新日 : 19/02/25

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