エスニックそうめん
コープこうべ
作り方
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1
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にらは5cmに切る。鷹の爪は種を除き半分に切る。
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2
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〈スープ〉を煮立て、ささみ・にら・もやしをゆでて取り出す。ささみは細く裂く。
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3
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〈スープ〉は火を止めて鷹の爪を取り出し、すりおろしたしょうがとにんにくを加え、冷やす。
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4
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そうめんはゆでて冷水にとり、手早くもみ洗いをして水気をきる。
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5
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器にそうめんを盛り（3）を注ぎ、（1）・レモンをのせ、お好みで香菜・ナンプラーを加える。
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6
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毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/
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コツ・ポイント
レモン果汁の酸味がすっきりとした味わいです。温かいスープでも、おいしくいただくことができます。 ナンプラーはタイの調味料で、小魚を塩漬け発酵させた魚醤です。少量加えると独特の香りと深いコクが味わえます。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
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