卵ペペロンチーノ
Description
御気楽パスタです。炒り卵入りのペペロンチーノですよ。
材料
(2人分)
二掴み(^^;
3個
大蒜
3片
鷹の爪
2~3本
オリーブオイル
適宜
塩(茹でる時に)
適宜(基準は1リットルあたり10g!)
胡椒
適宜
オレガノ
小匙1つ
お好み
作り方
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1
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大蒜は薄くスライス。鷹の爪は手で細かくちぎろう。辛さはお好みで。たっぷりのお湯を湧かして塩っぱいくらい塩を入れよう。そうそう、卵はよく溶きほぐしておくんだ。
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2
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お湯が沸いたらパスタを茹でる。ちゃんと塩味が付くくらい塩を入れておくんだよ。
大蒜、鷹の爪を弱火で炒めよう。焦がさないようにね。
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3
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大蒜が色付き始めたら、パスタの煮汁をお玉いっぱいくらい加えるんだ。そしてそこに卵を全部入れて、炒り卵にするんだ。ここで塩味が全体に馴染むよ。
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4
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炒り卵になったら、胡椒とオレガノを加えて、茹であがったパスタをあえよう。バージンオリーブオイルを少し注いでまぜると風味が良くなるのさ。
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5
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あつあつにパルメザンチーズをたっぷりかけて美味しく頂こう。卵と大蒜がマッチしてとても美味しくいっぱい食べられるよ。
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コツ・ポイント
簡単で安く、結構美味しいんだ。