豆腐入りチキンステーキ

鶏肉はフードプロセッサーでミンチ状にする。豆腐（水切りはしない）にひじきを入れ混ぜる。ひじきが戻るまでしばらくおいておく。赤味噌はみりんで溶いておく。

ボールに鶏ミンチと豆腐とひじき●の材料を入れて混ぜよくこねる。パン粉と白ごまを追加して混ぜ合わせる。

フライパンに油を少量ひき、たねを二等分しスプーンで入れて長方形に伸ばす。フライパンの蓋をして中火で4～5分蒸し焼き、裏面も同様に焼く。