おたすけ白菜グラタン
Description
冷蔵庫の常備野菜を使った食材で主菜となるメニューをご提案！前回の「おたすけぴーまん」からのおたすけシリーズめざしています
ヨッシィー。
材料
（2~3人分）
1/4株
1/2個
1本
1/2本
ニンニク（みじん切り）
1かけ
塩
小さじ1
バター
大さじ1
白ワイン
1/2カップ
150cc
大さじ1
シュレッドチーズ
お好みの分量
刻みパセリ
適宜
顆粒コンソメ
小さじ１/2
コショウ
少々
作り方
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1
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白菜の葉の部分は2~3㎝のせん切り、白いじくの部分は4~5ミリのせん切りにする。
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2
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白菜に塩を加え良くまぜ、重しをして10分ほどおいておきます。
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3
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フライパンにバターを入れニンニクを炒め良い香りがしてきたら玉ねぎ、セロリを加え焦がさないように炒める。
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4
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別鍋で人参を４～５分ゆで、３に加え白ワインも加える。
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5
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２の白菜の水気をよく絞る。
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6
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水分を絞った白菜、ブナピーを４に加え４～５分炒めたら生クリーム、コンソメを加え蓋をして１０分ほど煮込む
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7
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粉チーズ、コショウを加え味を調整する。グラタン皿に盛り個の好みの分量のチーズをのせオーブントースターで４～５分焼く
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8
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仕上げに刻みパセリをのせ完成。
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コツ・ポイント
白菜の水分は５の行程でしっかり絞っておくと仕上がりが水っぽくならずクリーミーにできあがります。粉チーズを加えるので６の行程でのコンソメの塩気は控えめに調味してください。
このレシピの生い立ち
冬野菜の優等生の白菜は比較的家計に優しい食材ですが、我が家では鍋料理と炒め物として調理することがほとんどです。何かボリュームあるのメニューができないかと大好きなグラタンにアレンジしてみました。小麦粉不使用のソースでロカボメニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ヨッシィー。
