平切り鶏ムネ肉のから揚げ

肉繊維に対し直角に平切り。厚さは1センチ。

テンダライザーを打つ（なければ包丁で）。ミートハンマーで叩き、約半分の厚さまで伸ばしたら、元の厚さに戻す。

●印の調味料を混ぜ、肉に揉み込んで30分寝かせる。さらにサラダ油を加えて揉み込み20分寝かせる。

170℃の油で揚げる。肉を広げながら入れて、3分で1度揚げしたら完成。