蕪と手羽元のビネガースープ

手羽元は食べやすいように肉と骨の間に包丁を入れ、塩、胡椒をして、ビニール袋に入れ小麦粉をまぶしておく。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが立ってきたら鶏肉を入れ焦げ目が付くまで炒め、いったん取り出しておく。

同じ鍋で玉ねぎを炒め、火が通ったら蕪を加え炒め合わせる。鶏を戻し入れ煮込みの材料を加え煮込んでいく。