ポークソテー・オニオンソース
コープこうべ
作り方
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白ワイン・塩・こしょうと混ぜ合わせて〈漬けダレ〉を作る。
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フリーザーバッグに豚肉を入れ、〈漬けダレ〉を加え、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間～1日漬ける。
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フライパンに油を熱し、〈漬けダレ〉を落とした豚肉を両面色よく焼き、取り出す。
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続けて〈漬けダレ〉を入れ、中火で汁気が少なく、ねっとりするまで炒め、オニオンソースを作る。
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器に豚肉を盛り、オニオンソースをかける。サニーレタス・ミニトマトを添える。
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毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/
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コツ・ポイント
たまねぎには、たんぱく質分解酵素が含まれているので、漬けておくと肉が柔らかくなります。漬けダレにセロリやにんにくなどの香味野菜を合わせることで味に深みが出ます。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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