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高齢者もあったまるスキー汁！

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Description

スキー発祥の地、新潟県上越地域の老若男女に愛され、学校給食にもなっているスキー汁。アレンジして酒粕を入れてみました

材料 （4～5人分）

豚バラ肉（細切り）
80ｇ
大根
75ｇ
人参
50ｇ
つきこんにゃく
75ｇ
さつまいも
75ｇ
長ネギ
1/2本
出汁
900cc
越後味噌
60～65ｇ（お好みで量を調整して下さい）
酒粕
30ｇ（お好みで量を調整して下さい）

作り方

  1. 1

    豚肉は酒に漬けてほぐしておく

  2. 2

    写真

    酒粕は出汁に漬けてふやかしておく

  3. 3

    写真

    大根、人参、さつまいもは短冊切りにする

  4. 4

    つきこんにゃくは下ゆでをしておく

  5. 5

    長ねぎは斜め切りにする

  6. 6

    鍋に出汁と豚肉、大根、人参、つきこんにゃくをしばらく煮て、大根と人参が柔らかくなったらさつまいもと長ねぎを入れる。

コツ・ポイント

☆豚肉はあらかじめ酒に漬けてよくほぐしておく
☆具材の切り方をスキー板の形にちなんだ短冊切りにする
☆酒粕は溶けにくいのでだしでふやかしておく

このレシピの生い立ち

地元の郷土料理を利用者に食べてもらいたいと思い作りました　
大根、人参、さつまいもはスキーの板、つきこんにゃくはスキーのシュプールをイメージしています
レシピID : 5515664 公開日 : 19/02/19 更新日 : 19/02/19

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高齢者もあったまるスキー汁！
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