鹿肉でポークビーンズ
猟師ヤマ
作り方
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1
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鹿肉は筋膜リンパゴミ散弾を取り除く。
豚か猪の脂を用意する。
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2
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鹿肉と背脂をミンチにする。
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3
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ミンチにしたら塩胡椒をして混ぜます。フライパンで鹿肉を炒めます。
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4
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油と玉ねぎと人参を切って圧力鍋に入れて炒めたら、鹿肉を入れてトマト缶、水煮大豆も入れます。
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5
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圧力鍋で蓋をして圧力かけて、20分火をかけます。
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6
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火を止めて蓋を開けたら、ナツメグ・タイム・クローブケチャップを入れて火をかけて味を調整する。お好みで葉っぱ物を入れる。
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コツ・ポイント
野生の肉なのでよく火を通してください。
肉に散弾が残っている場合があるので、注意して取り出す事。弾が貫通して内出血している肉は、その部分を切り出して捨てる事。
肉に散弾が残っている場合があるので、注意して取り出す事。弾が貫通して内出血している肉は、その部分を切り出して捨てる事。
このレシピの生い立ち
鹿肉を消費する為に考えました。コクが足りないと思ったら、赤ワイン、ソース、コンソメも入れてみて下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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猟師ヤマ
