Plain Bagel

作り方

1

材料をはかります。
ぬるま湯はだいたい35〜40℃くらいの温かさにします。
2

ぬるま湯以外の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
3

ぬるま湯を加えてよく混ぜ合わせます。
4

打ち粉をしてひとまとめにします。
5

ボウルに戻し軽くラップをして1次発酵します。私はオーブンの発酵機能で40℃で40分発酵しています。
6

終わったら取り出しガス抜きします。
7

生地を6等分します。
8

生地を押し伸ばします。
9

上下をつまみながら合わせます。
10

20〜25㎝ほどの長さの棒状にし、片方の端を広げます。
11

押し広げた端側で、もう片方の端を包むようにくるりと巻きこみ、ベーグルの形にします。
12

オーブンの発酵機能を使い２次発酵させます。40℃で10分発酵させている間に鍋にお湯を沸騰させておきます。
13

沸騰したら砂糖（分量外）を加え、ベーグルを入れ茹でます。（ココナッツシュガーを使っている為、お湯の色が茶系です。）
14

生地が膨らみ一回りほど大きくなったら取り出します。（30〜60秒ほど）
15

左が茹でたもの、右が茹でる前の生地です。
16

200℃に予熱したオーブンの下段で15分ほど焼きます。焼きあがったら、取り出します。
17

プレーンタイプなので、何にでも合わせやすいです。お好みで色々なトッピングやサンドを愉しんでください。