キッシュを作る実験
MihoS0919
作り方
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1
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まず、パートブリゼ・サレを作ります。
材料は画像の通り。
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2
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[1]の材料全部をフードプロセッサーに入れます。低速で練るとまとまってきます。画像くらいになったら取り出す。
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3
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[2]でできた生地の表面に粉を打ち、ラップに包んで冷蔵庫で一晩冷やしておく。パートブリゼ・サレの生地はこれで出来上がり。
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4
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翌朝、眠い目をこすりつつ生地を伸ばし6〜7mmの厚さに。キッシュ用の耐熱容器に生地を敷く。底にフォークで穴を開けておく。
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5
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200℃のオーブンで焼く。20分ほど。
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6
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生地を焼いている間に具とアパレイユをつくる。具材は画像の通り。
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7
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別の容器に卵を解き、牛乳を入れる。キッシュの器の量に合わせ溢れさせないように調整。
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8
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[5]で焼きあがった生地の上に具を入れ、アパレイユを注ぎ入れる。これを180℃のオーブンで20〜30分焼く。
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9
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Yeah.
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コツ・ポイント
早起きできるとあわてないでいい感じに行きます。生地は余ったら冷蔵庫で4、5日、冷凍なら2週間は保存できるんじゃないですかね。
このレシピの生い立ち
食べたかったのでざっくり調べて、拙宅のキッチンでもできるように適当にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
MihoS0919
