かぶとホタテの優しいミルクスープ
作り方
コツ・ポイント
小麦粉がダマにならないように混ぜながら少しずつ牛乳を加えます。牛乳と水の配分はお好みで。玉ねぎ、ブロッコリー等水分が多めの野菜ならどれでもこの方法でホワイトソースができて、グラタンやシチューに活躍します。ベーコンを加えるのもいいかも。
このレシピの生い立ち
クラムチャウダーを作りたかったのですが、あさりもはまぐりもなく、冷凍しておいたホタテがみつかったのでカブと合わせてみました。
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