ラーメン・丼にも【コク旨醤油味玉】

小鍋に水・塩を入れて加熱する。煮立ったら、冷蔵庫から出したての卵を加て、8分茹で、冷水に晒してそのまま冷ます。

別の小鍋に●を加えて中火で加熱し、1分程煮立てて、火を止める。◯を加えてよく混ぜ合わせ、そのまま冷ます。

1の殻を剥き、厚手のポリ袋に加える。2も加えて、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1日置く。