万能調味料『玉味噌』

Name: 万能調味料 『玉味噌』
Ingredients: 味噌 500グラム; 砂糖 120グラム; 酒 50cc; 本みりん 50cc; ほんだし 5グラム; お湯 60cc; 卵黄 3個

Description

ふろふき大根や炒め物、マヨネーズと合わせると野菜のディップソースにもなる万能調味料です。女性向けに若干甘めの味付けです。

味噌

500グラム

砂糖

120グラム

酒

50cc

本みりん

50cc

ほんだし

5グラム

お湯

60cc

3個

本来は西京味噌を使い裏ごしますが、なかなか高価で手に入りにくいので粒の仙台味噌を使いました。煮詰める時にはねるので火傷に注意してください。

秋田県人が好む甘じょっぱい味にしたくて試作を重ねて完成しました。

レシピID : 5523509 公開日 : 19/02/23 更新日 : 19/02/23