フワフワ♡マスカルポーネとレモンシフォン

フワフワ♡マスカルポーネとレモンシフォン
「ふくひな屋」シフォンケーキの代名詞✨
フワフワ~!
シットリ!
自家製レモン使用✨
(๑>؂<๑)۶ぅま❢❣

材料

a 卵黄
4個
a グラニュー糖
50㌘
a マスカルポーネ
100~110㌘
b 玄米油(米油)
50㎖
b レモン果汁
50㎖
c 薄力粉
120㌘
c ベーキングパウダー
小さじ1
c 粉チーズ
30㌘
シトラス系リキュール
小さじ2
[メレンゲ]
d 卵白(冷蔵庫で冷やす)
4個
d グラニュー糖
30㌘

1

オーブンを温める。
ボールにaを入れてハンドミキサーで白くもったりするまで攪拌。
マスカルポーネの粒を残さない。

2

1にbを順番に入れ、その都度、攪拌。

3

2にcをふるって入れながらゴムベラで粉っぽさがなくなるまで掻き混ぜる。
リキュールを入れて掻き混ぜる。

4

メレンゲを作る。
ボールにdを入れてハンドミキサーで攪拌。
引っくり返しても落ちないくらい固めにする。

5

まず3に4の1/3を入れて丁寧に掻き混ぜる。
残りを加え全体的にサックリとダマを潰すイメージで掻き混ぜる。

6

5を型に流し入れ、持ち上げ落とすを5回ほど繰り返し空気を抜く。

7

オーブンで180℃で30分ほど焼く。
竹串を刺し生地が付かなかったらOK。
引っくり返して粗熱をとったら完成。

コツ・ポイント

マスカルポーネが重いので、更に固めのメレンゲを作って下さい。

このレシピの生い立ち

新しいシフォンケーキを考案㊥
レシピID : 5525417 公開日 : 19/02/25 更新日 : 19/02/25

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