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山芋をすりおろす。またすべてをすりおろさず部分的に粗みじんにきって混ぜるとシャキシャキの食感も残せるのでおすすめです。
すりおろした山芋をボウルに移し卵と白だしを加え混ぜます。混ぜる際は卵白のドロッとした部分を切るイメージで混ぜる。
フライパンやスキレッドに油を少量の油をひき生地を流し込み弱火で焼きます。表面にぽつぽつと穴がでてきはじめたら火を止める。
なお油を多めにひくと外側のカリっとした食感が増す。また両面をやくと外側と内側の食感の違いをより一層楽しめる仕上がります。
最後にもみのりと鰹節をかけてできあがり♪
璃亜蘭
璃亜蘭
