甘酢で☆なすといんげんのピリ辛炒め

甘酢で☆なすといんげんのピリ辛炒め
しっとりなすとポリポリいんげんがおいしい我が家の定番。

材料 (2人分)

長なす
2本
いんげん
60g
●砂糖
大1
●やさしいお酢
大4
●しょうゆ
大2
サラダ油
適量
お好み

1

写真

なすはたて半分に切り大きめの乱切りにし水にさらす
●の調味料を合わせておく。

2

いんげんは半分に切る。フライパンに多めの油をひき、いんげんを炒める。きれいな緑色になってきたらいったんとりだし、なすを炒める。油がすくないようならたす。

3

写真

なすに火が通りしんなりとしてきたら取り出す。フライパンの余分な油をふき取り、合わせておいた甘酢をいれ火にかける。

4

甘酢がふつふつとしてきたら、なすといんげんをいれて汁気がなくなるまでからめる。

5

最後に一味をお好みでふりかけ、全体に混ぜたらできあがり。

コツ・ポイント

多めの油を使いますが、甘酢なのでさっぱりいただけます。

このレシピの生い立ち

甘酸っぱいものが好きで、昔から適当に作っていた料理です。

すし酢を「やさしいお酢」にかえてみたら、まろやかですっきりした味わいになりました。
レシピID : 552691 公開日 : 08/04/18 更新日 : 09/02/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/06/30

First tsukurepo mark
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甘ずっば&ピリリがナスに染みて美味しい♪インゲンポリポリも美味♡

休止中

つくれぽありがとうございました。またぜひ作ってみてください♪