ごっちんめしリメイクのおじや

だし汁を沸騰させる。
昆布でも鰹節でもだしの素でもお好きなもので

ご飯もしくは炊き込みご飯を入れて再沸騰を待つ。再沸騰したら下から一、二回混ぜて火を弱火にする

10分ほど弱火で煮こんで灰汁が出ていたら灰汁を掬う。
塩を一つまみいれてからお酒を投入し、火を強め沸騰させる。