初めてでも簡単！ コンビニの味付け卵
coffeedge
作り方
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1
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小鍋に水300ml、塩、砂糖を入れ中火で加熱する。
沸騰したらよく混ぜて塩と砂糖を溶かす。
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2
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フードコンテナーに入れて冷ます。
小鍋に卵が浸かる位の水を入れ中火で加熱する。
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3
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沸騰したらスプーンで卵をそーっと入れ、弱めの中火にして7分茹でる。
(卵がお湯の中で踊らない位の火加減)
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4
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茹で上がったらすぐ卵を冷水に浸ける。
触れる温度になったら、写真の様に卵の上下にヒビを入れ冷水に10分浸ける。
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5
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卵の全体に軽くヒビを入れる。
茹で卵が柔らかいので強く叩くと白身が割れてしまいます。
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6
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ミカンの皮を剥くようにすると綺麗につるんと剥けます。
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7
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2のフードコンテナーに茹で卵を浸け冷蔵庫に入れる。
一晩浸けると食べられるのでお弁当にぴったりです。
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8
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7分茹でて、一晩浸けた茹で卵。
8分茹でるとコンビニの茹で卵の硬さになります。
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9
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7分茹でて36時間浸けたゆで卵。
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コツ・ポイント
浸け時間の目安は10時間～36時間です。
このレシピの生い立ち
殻付きでコンビニの味付け茹で卵を作ると
味を付けるのが難しいので、
殻を剥いて一晩漬けて食べられる塩分濃度を色々と試しました。
味を付けるのが難しいので、
殻を剥いて一晩漬けて食べられる塩分濃度を色々と試しました。
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