ステーキ低温焼きプロ直伝のコツ【マリネ】

牛肉40%オフの日にステーキ肉約180gを購入。両面にオリーブオイルを薄く塗りたくる。奥に見えるのは付け合せ用アスパラ

鍋に肉を乗せる、特に塩コショウなどはしない。(焼き終わってからする)
肉を乗せてから火をかけて中火でゆっくり焦らずに焼く

オリーブオイルがジュクジュクしてきたら少し焼けてきたので特に火を変えることなく焼き目チェック

ひっくり返してそのまま同じ温度で焼き続ける、まだ塩コショウもしないでそのまま。

そろそろレア〜ミディアムでいい感じになってきているはずなので皿に移す。塩コショウをするなら皿に乗せてからやりましょう

今日はにんにく醤油ソースを焼いた後のフライパンを使って作りました。にんにくチューブと醤油垂らして焦がさず混ぜるだけ。

切るとこんな感じ。栄養価のことも考えてたまには牛ステーキも食べて頑張る気力にしましょう。