いちごの保存②~ドライいちご2種~
Description
旬のいちごは新鮮なうちに食べたい!「でも1度には食べきれない…」「ジャムにするのは勿体ない…」という人にオススメです。乾燥方法の違いで全然違うドライいちごが出来上がります。
材料
(あるだけ)
作り方
コツ・ポイント
【砂糖煮+オーブン編】手順①②でいちごをかき混ぜすぎると、煮崩れして仕上がりが悪くなってしまうのでご注意を!オーブンから出してアラ熱が取れるともう少し硬く仕上がります。【ひたすら天日干し編】湿度が高いと腐りやすいので、数日間晴れの続く日を選んで干して下さい。すご~く小さく縮んで見た目もイマイチですが、余分な甘みはついていないのでいちご本来の味が楽しめます。くれぐれも鳥対策を忘れずに・・・
このレシピの生い立ち
お日様の力を借りて自然の甘みを楽しむ方法と手っ取り早くキレイに仕上げる方法を比べてみたらどっちも美味しく出来上がりました。