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干しシイタケは水で一晩漬けておく
石突を取って軸はそのままにしておく。戻し汁はごみなどを取る為こしておく
圧力なべに干しシイタケと戻し汁を入れて炊く。回り始めてから6分で火を止める
減圧したら、開けてゆで具合を見て、まだの時は水分が減ってないように気を付けて加圧
どんこシイタケは時間がかかるので、シイタケの状態により柔らかくなるまで、加減する。
柔らかくなったら、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて煮る。
味は好みでさとう、しょうゆを加える。焦げ付かないように気を付ける。
手間は同じなので多めに作って冷凍する。