Chinese style bread
mei_koto
作り方
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1
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材料をはかります。
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2
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ぬるま湯、胡麻油以外の材料を全てボウルに入れよく混ぜ合わせます。
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3
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ぬるま湯（40℃くらい）を加えてよく混ぜ合わせます。
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4
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胡麻油を加えてよく混ぜ合わせます。
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5
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打ち粉をしてひとまとめにします。
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6
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ボウルに戻して軽くラップをして1次発酵します。私はオーブンの発酵機能で40℃で40分発酵しています。
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7
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発酵が終わったら取り出してガス抜きします。
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8
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生地を8等分します。長方形になるよう押し広げます。
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9
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生地の上下をつまみながら合わせます。
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10
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25㎝ほどの棒状に伸ばします。
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11
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端からクルクルと巻いていきます。
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12
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オーブンシートを敷いた天板に並べて2次発酵します。私はオーブンの発酵機能で45℃で15分発酵しています。
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13
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終わったら取り出して、表面に胡麻油を塗ります。（分量外）180℃に予熱したオーブンの下段で20分焼きます。
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14
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焼きあがったら取り出し、温かいうちに頂きます。
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15
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胡麻と胡麻油の風味が美味しい。
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コツ・ポイント
胡麻油は濃い風味のものを使っていますが、これはお好みで。黒胡麻だけでなく白胡麻と合わせても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
胡麻が好きなので、胡麻入りパンをよく作ります。胡麻油を加えて更に風味アップ。
＊こちらのレシピは楽天レシピにも掲載しています＊
＊こちらのレシピは楽天レシピにも掲載しています＊
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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