121、サツマイモW弁当♡の画像

Description

大きなサツマイモが安価で手に入ったので、加熱したお芋を雑穀ご飯に乗せて後はサラダにしました!グリーンカリフラワーも添えて

材料 (1人分)

雑穀ご飯
お茶碗1杯分
ごま塩
少々
酢醤油たまご
1個
酢、醤油、水
1:1:2の割合
茹でカリフラワー
さつまいもサラダ
マヨネーズ、ヨーグルト
大さじ1

作り方

  1. 1

    さつまいもご飯
    ①さつまいもを洗い皮を剥き7ミリ程の厚さで輪切りする②1センチ四方の大きさに切ってラップに包みレンジで

  2. 2

    加熱する③お弁当箱にご飯を詰め、その上に芋を乗せごま塩を振る

  3. 3

    酢醤油たまご
    ①卵を茹でる②鶏肉をサッと下茹でしお湯で流す③鍋に酢、醤油、水、鶏肉、卵を入れ落とし蓋をして色づくまで煮る

  4. 4

    さつまいもサラダ
    ①さつまいもを細かく切りレンジで加熱する。熱いうちにマヨネーズ、ヨーグルト、レーズンを混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

さつまいもご飯
敢えて一緒には炊かずに上に乗せるだけで出来る
「即席、芋ご飯」にしました。

このレシピの生い立ち

酢醤油たまごは娘も私も大好きなメニューです。
大きなサツマイモがあったので「芋づくし」に!
後はお味噌汁に入れても、まだ半分は残っています(^o^)
レシピID : 5539549 公開日 : 19/03/05 更新日 : 19/03/05

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