冷蔵庫で低温発酵☆食パン
Description
生クリームを少し加えると 生地がふんわりきめ細やかになります。低温発酵することで時間の調整も楽で焼きたてを食べれます。
クックloveまま☆
作り方
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2
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6時間〜 放置で 作業する前30分くらいは冷蔵庫から出して。空気抜きして ベンチタイム10〜15分。
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3
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生地を丸め直し2等分して成形してパン型へ。
詳しくはレシピID5144246に成形写メのせています。
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4
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2次発酵 40℃40〜50分で 膨らんだらフタをして 200℃で25〜30分焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
朝 焼きたてを食べたり 時間がまとまってない時でも 冷蔵庫で発酵させることで あとは成形して焼くだけ。今回は冷蔵庫に生クリームが残っていたので入れましたが なければ牛乳170〜180ccでOKです。
クックloveまま☆
