簡単コクうま！アスパラとチーズのリゾット

今回は、カトウファーム「天のつぶ」を使います。

グリーンアスパラガスは下の硬い部分を切り落として下から5cmほど皮を剥き、幅1cmの斜め切りにする。

プチトマトはヘタを取る。いかの塩辛は包丁で叩いて細かくする。

鍋にオリーブオイルといかの塩辛を入れ、中火で炒める。

塩辛に火が通ったら＜１＞を加え、米にオイルをコーティングするようにヘラで混ぜながら5分炒める。

米が白っぽくなったら、お湯を米が浸る程度に入れる。勢いよくジューっと音がして蒸気が上がるので注意する。

水分がほぼなくなり、表面にポツポツと穴が開いたようになったら、再びお湯を米が浸る程度に入れる。

水分がなくなったら、再びお湯を米が浸る程度に入れる。これを約15分程繰り返す。

米の芯が少し残っている程度になったら、グリーンアスパラガス・粉チーズ・塩を加える。

プチトマトとモッツァレラチーズを加え、全体に混ざるようざっくり混ぜる。

器に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。