ニシンの煮つけ

ニシンは頭を切落として内臓を取り、水洗いして２枚におろす。片身を３等分に切り、切れ目を入れる。ショウガは薄切りにする。

浅手の鍋（フライパン等）に煮汁を入れて火にかけ、沸騰したら①のニシン、ショウガを入れて落し蓋をし、５分位煮る。

そのまま５分程度おいて味をしみ込ませる。