ツバスの油煮

骨と皮を除いたツバスに塩をしておく。

玉ねぎをみじん切りし、分量内の太白胡麻油で飴色になるまで炒め、1のツバスを酒で洗い鍋に入れて炒めながらほぐす。

ほぐれたら油を少しずつ入れ馴染むように炊き、ミキサーにかける。

丁字麩を半分に切り焼いたものに4を乗せる。

香りなり触感なりお好みの物を乗せて楽しんでください。