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バターあんぱん

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Description

北海道産の小麦粉で、手軽にパンをつくりましょう♪

材料 （4個分）

ホクレン　北海道産　薄力粉
５０ｇ
ホクレン　北海道十勝産　強力粉
１５０ｇ
牛乳
１５０ｍｌ
てんさい糖
大さじ１
ドライイースト
６ｇ
つぶあん
１００ｇ
バター
２０ｇ（生地用）＋２０ｇ（具材用）
卵黄
１個分

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に牛乳・バター（２０ｇ）・てんさい糖を入れて２０秒ほど火にかけて人肌に温める。

  2. 2

    写真

    1を火から下ろしドライイーストをいれて５分ほどおく

  3. 3

    写真

    ボウルに薄力粉・強力粉をふるって入れ１を何度かに分け混ぜながら入れてよく捏ねる。

  4. 4

    写真

    ボウルにラップをし暖かいところで３０分程度発酵させる。

  5. 5

    写真

    ３を４等分にして、それぞれつぶあん・バターを包んで丸め天板に置く。

  6. 6

    写真

    5にラップまたは濡れふきんをかけて３０分程度二次発酵させる。

  7. 7

    写真

    表面に溶いた卵黄を塗り、１８０℃に熱したオーブンで３０分焼いて完成

  8. 8

    写真

コツ・ポイント

2の行程を予備発酵といいます。イースト菌は27度から36度（人肌程度）が活動的になり、40度を超えると死滅し始め、60度でほぼ全滅しますので注意しましょう。
４の行程で発酵させるときは、ストーブや電子レンジの近くなど、暑くなり過ぎない所に。

このレシピの生い立ち

2019.3.13放送分
北海道産の小麦粉はパンにぴったり♪薄力粉、強力粉の比率をお好みで変えて、軽い食感、もっちりした食感、ご自分の好きなパンを見つけましょうね。
レシピID : 5550613 公開日 : 19/03/13 更新日 : 19/03/13

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バターあんぱん
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