Ḥarāl金山寺味噌
Description
大好きな金山寺味噌ですが、市販のものはみりん、アルコールが使ってあるので手作りで。
材料
(金山寺こうじ1キロ分)
金山寺麹
1キロ
野菜(お好みで)
300〜500グラム
塩
野菜の重量の10%
砂糖
150グラム
水飴かハチミツ
30〜40グラム
作り方
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
イスラム教の娘や孫にも食べさせたくって作りました。
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