きのことキャベツとトマトの甘辛みそ炒め

きのことキャベツとトマトの甘辛みそ炒めの画像

Description

和風にも中華にも合う野菜炒めです!

材料 (2人分)

1個
1パック
約1/8
ごま油
適量
コチュジャンチューブ
約小さじ一杯分
液体みそ(料亭の味)
味噌汁一杯分の半分

作り方

  1. 1

    材料を食べやすい大きさに切ります。フライパンにごま油をしき、キャベツときのこを先に炒めます。

  2. 2

    キャベツが炒まってきたら、トマトも入れます。トマトがしんなりし始めるまで炒めます。

  3. 3

    コチュジャンを約小さじ一杯分、液体みそを適量(味噌汁一杯分の半分くらい)を入れます。全体に馴染むまでしばらく炒めます。

  4. 4

    トマトが完全に崩れてきたら、蓋をして弱火にし5分ほど煮ます。こうすることでトマトとみそが絡み、まとまりととろみが出ます。

コツ・ポイント

きのこの臭み?主張を馴染ませるために、最後5分ほど煮込んでいます。この過程を踏むことで全体がまとまる気がします。
(きのこがあまり得意ではないので)

このレシピの生い立ち

和風に合う野菜炒めが作れないかなと思ったことから
レシピID : 5553527 公開日 : 19/03/13 更新日 : 19/03/13

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