福岡県産赤米入りアスパラガスのポタージュ

福岡県産赤米入りアスパラガスのポタージュ

Description

赤米を使用した食べ応えのあるポタージュです。

材料 (4人分)

赤米
160g
アスパラガス
160g
ほうれん草
120g
たまねぎ
60g
バター
8g
牛乳
100g
1g
こしょう
少々

作り方

1

赤米は鍋に5倍量の水を入れて軟らかくなるまで煮る。

2

アスパラガスの穂先は飾り用として別にしてゆでる。その他の部分はピーラーで皮をむいて小口切りにする。

3

ほうれん草はゆでて細かく刻んでおく。

4

スライスしたたまねぎをバターで炒めて、しんなりしてきたらアスパラガスを炒めて、ブイヨンを入れて5分間煮る。

5

4と3をミキサーにかけ、鍋に戻して、弱火にかけながら牛乳でのばし、塩・こしょうで味を調える。

6

器にポタージュを注いで、団子状にした赤米を入れ、2の飾り用のアスパラガスの穂先を飾る。

コツ・ポイント

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このレシピの生い立ち

「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
レシピID : 5555821 公開日 : 19/03/15 更新日 : 19/03/15

このレシピの作者

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