きなこの低糖質シフォンケーキ

きな粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーをふるいにかけておく。

卵を卵白と卵黄に分ける

卵白にラカントを加え、泡立て機で角がしっかり立つ程度のメレンゲを作る。

卵黄にアーモンドプードル・きな粉・ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。

卵黄のボウルに卵白を半分量混ぜ、泡立て器でしっかり混ぜる。

しっかり混ざったら残りの卵白を入れ、ヘラに持ち替えて素早く切るように混ぜる。底から混ぜるように返しながら。

表面に白ごまをパラパラと。

170℃に余熱したオーブンで10~12分焼き、一度出して表面に切れ目を入れる。

オーブン内に戻し、残り時間を焼く。